SINCE 2019 · SEOUL
산지 다이렉트 소싱부터 매장의 마지막 한 잔까지 — 로스팅 공장과 직영 12개 매장을 잇는 스페셜티 커피 컴퍼니.
12
직영 매장
7개국
산지 계약 농장
92t
연간 로스팅
210곳
B2B 납품처
CONTENTS
CONTENTS
BREWIT
01
CHAPTER 01
성수동 8평 로스터리에서 시작해, 산지와 잔 사이의 모든 단계를 직접 운영하는 회사가 되기까지.
BREWIT
OUR JOURNEY
2019
성수동 8평
로스터리로 시작
2021
과테말라·에티오피아
다이렉트 소싱 개시
2023
김포 로스팅 공장 준공
연 90t 생산 체계
2025
직영 10호점
B2B 100곳 돌파
2026
직영 12개 매장
B2B 210곳
여덟 번의 계절 동안 바뀌지 않은 것은 하나 — 볶은 지 14일 안의 원두만 낸다는 기준입니다. 확장의 속도는 이 기준이 허락하는 만큼으로 정해 왔습니다.
BREWIT
WHAT WE KEEP
01
FRESHNESS
로스팅 후 14일이 지난 원두는 매장에 내지 않습니다. 남은 원두는 전량 콜드브루 원액으로 전환해 폐기율을 2% 아래로 유지합니다.
02
DIRECT
7개국 23개 농장과 다년 계약을 맺고 시세보다 평균 18% 높은 가격에 매입합니다. 품질의 출발점은 농장의 지속가능성입니다.
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PEOPLE
전 직원 로스팅·커핑 교육을 분기마다 진행합니다. 매장 관리자 전원이 바리스타 출신 — 승진 경로가 곧 품질 관리 체계입니다.
BREWIT
02
CHAPTER 02
소싱·로스팅·품질관리·유통 — 맛을 좌우하는 네 단계를 외주 없이 한 회사 안에 두었습니다.
BREWIT
VALUE CHAIN
01
01
7개국 23개 계약 농장에서 생두 직수입. 수확 시즌마다 현지 커핑으로 로트 선별.
02
02
김포 공장에서 주 5회 소량 배치 로스팅. 배치당 프로파일 기록·보관.
03
03
전 배치 커핑 통과 후 출고. 기준 미달 로트는 블렌드 전환 없이 반려.
04
04
로스팅 후 48시간 내 직영 매장·B2B 납품처 도착. 콜드체인 아님 — 신선도는 속도로.
BREWIT
03
CHAPTER 03
무리한 확장 없이, 기준을 지키는 속도로 쌓아 온 지표들입니다.
BREWIT
KEY METRICS
128억
2025 연 매출
전년 대비 34% 성장
92t
연간 로스팅량
김포 공장 가동률 76%
210곳
B2B 납품처
카페·오피스·호텔 라운지
1.8%
원두 폐기율
업계 평균 대비 1/4 수준
* 2025 결산 기준, 내부 집계
BREWIT
B2B PROGRAM
| 구분 | 스타터 | 스탠다드 | 프라이빗 |
|---|---|---|---|
| 월 공급량 | 20kg 이내 | 80kg 이내 | 협의 |
| 블렌드 | 시즌 블렌드 2종 | 전 라인업 6종 | 전용 블렌드 개발 |
| 교육 지원 | 오픈 시 1회 | 분기 1회 방문 교육 | 전담 바리스타 배정 |
| 장비 점검 | - | 반기 1회 | 분기 1회 |
| 월 요금 | 38만 원 | 120만 원 | 별도 견적 |
* 부가세 별도, 12개월 계약 기준. 공급량 초과분은 kg 단가로 정산합니다.
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PARTNERSHIP
OFFICE
상주 인원 3,200명 오피스 라운지 2곳에 전용 블렌드를 공급합니다. 도입 후 사내 카페 이용률이 외부 구매를 넘어섰습니다.
HOTEL
조식 라운지 단일 오리진 공급 2년 차. 객실 웰컴 드립백을 함께 개발해 어메니티 만족도 조사 1위 항목이 됐습니다.
CAFE
자체 로스팅 여력이 없는 소규모 카페에 생두 공동구매와 로스팅 위탁을 엽니다. 경쟁이 아니라 같은 기준의 확산입니다.
SUBSCRIPTION
2주 주기 원두 정기배송. 로스팅일 기준 48시간 내 발송 원칙은 구독 상품에도 동일하게 적용됩니다.
BREWIT
LET'S BREW TOGETHER
공간의 커피를 바꾸는 일은 원두 납품이 아니라 기준의 공유에서 시작합니다. 커핑 테이블에서 먼저 만나 뵙겠습니다.
B2B PARTNERSHIP
partner@brewit.example
OFFICE
서울 성동구 성수이로 00
WEB
brewit.example